YA RABBİM VATANIMIZI KORU İÇ VE DIŞ DÜŞMANLARIN ŞERRİNDEN MUHAFAZA EYLE.
ALLAHIM EZANLARIMIZI DİNDİRTME,BAYRAĞIMIZI İNDİRTME,GÜZEL ÜLKEMİZİ BÖLMEK İSTEYENLERE FIRSAT VERME ..
AMİN AMİN AMİN

İZMİR LOKMASI VE LOKMA MAKİNESİ

 Selamlar arkadaşlar  burada  lokma tarifi verirken  lokma makinemi soran arkadaşlar olmuştu o gün bu gün yayınlıyacağım derken kısmet bu güneymiş...
 Daha öncede dediğim gibi fiyatı 4 lira civarı ucuz ama her zaman her yerde bulunmuyor geçenlerde bir tane daha almak istedim yoktu...
Eğer makineniz yoksa hamuru krema torbasına doldurup ucunu keserekte kullanabilirsiniz...

Fotoğrafı gece çektiğim için pek güzel çıkma malum günler kısaldı güneş ışığını her zaman yakalayamıyorum...

Selametle kalın...


TAVUK SUYU ÇORBASI


Selamlar arkadaşlar malum havalar soğudu kış kendini iyiden iyiye hissettirmeye başladı...Soğuk havalarda içimizi ısıtacak hastalandığımızda en kolay tüketebileceğimiz lezzet tavuk suyuna çorba....
Çorba yaparken genelde göz kararıyla ölçmeden yaparım ama bu sefer sizler için ölçerek yaptım...
Bakalım çorbayı nasıl yapmışım yapıcak olanlara kolay gelsin afiyet şifa olsun...
5,5 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tepeleme ölçüsünden biraz az un
Tuz
Tavuk suyunu tencereye aldım pirincide ekledim su kaynadıktan sonra altını iyice kıstım pirinçler piştikten sonra unu bir kasede az suyla açtım....
Çorbanın içine karıştıra karıştıra sulu unu ilave ettim... Çorba hafif kaynamaya başlayınca altını kapattım çorbamız ılıyana kadar arada bir karıştırdımki  topaklanmasın..
Çok mutlu bir gün geçirmeniz dileğiyle...




KATMER POĞAÇA

 Selamlar arkadaşlar yaklaşık beş günden beri farenjit ve soğuk algınlığıyla uğraşıyorum çok şükür yavaş yavaş geçmeye başladı...
Şimdi daha iyiyim Elhamdülillah Rabbim şifa bekliyen bütün hastalara şifalar ihsan eylesin....
Seneler önce blog açmak aklımın ucundan bile geçmiyordu o zamanlardada blogları takip ediyor tarifleri deniyordum...
Beğendiğim bloglardan bir taneside mutfak güncesiydi ne yazıkki artık bloğuna tarif yazmayı bıraktı...Umarım tekrar yazmaya başlar...
İşte  katmer poğaçada mutfak güncesinden bir tarif ...
Yapım aşamalarını gece fotoğrafladığım için resimler çok bozuk çıktı o yüzden yayınlayamadım tekrar yaptığımda fotoğraflarım İnşaAllah...
Şimdi tarifimize geçelim...
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1/2 paket instant maya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un
50 gram kadar  tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)

Beyaz peynir 
 Ilık sütün üzerine sıvıyağ, tuz ve şekeri ekledim elimle hafif karıştırdım...
Biraz  un koyup üzerine mayayı ekledim unla mayayı hafif harmanladım yumurta akınıda ekleyip  ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım. 
Hamurun mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm..
Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım. En üsttekine yağ sürmedim. 
Buzdolabında yaklaşık onbeş dakika kadar tuttum....
Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş ne çok kalın nede çok ince olmayacak şekile gelene kadar büyüttüm. Sigara böreği sarcak gibi kesip, hamurun ucuna peynir koyarak sardım.Poğaçaların üzerine çok az reçel eklediğim yumurta sarısı sürdüm...
 Yaklaşık otuz,kırk dakika mayalandırıp, üzerleri kızarana kadar pişirdim.
Poğaçalarımı Yer sofrası arkadaşımızın ev sahibeliği yaptığı P.D.Ç.S.E 78 gönderiyorum kolaylıklar diliyorum...
Herkeze mutlu hafta sonları dilerim...
 


PRATİK KURABİYE


Cumamız mübarek olsun arkadaşlar nasılsınız iyisinizdir İnşaAllah....
Ben sürücü kursuma devam ediyorum bu yüzden biraz zaman sıkıntısı yaşıyorum hem ev işleri hem kurs biraz yorucu oluyor ama sayılı zaman geçer Rabbim sağlık versin hepsi halledilir...
En pratiğinden kurabiye yaptım şekil vermek için fazla uğraşmadan kurabiyeler hazır... 
Kurabiyeleri tozşekere buladım ama hindistan cevizi kullanılırsa görüntü daha güzel olur bir dahaki sefere yaparım kısmetse nasılsa bizim mutfakta daha çok kurabiyeler pişicek İnşaAllah...
Malzemelerine ve yapım aşamasına bir bakalım...
1/2 paket margarin ve tereyağı karışımı(yalnızca margarinde olur)
1 yemek kaşığı kadar nişasta
1 çay bardağı kadar pudra şekeri
1 çay bardağı kadar sıvıyağ
Bir çimdik kabartma tozu

Un
Oda ısısındaki margarini,pudra şekerini ve sıvıyağı karıştırdım...Nişasta,kabartma tozu aldığı kadar unla kurabiye hamurumu hazırladım...
Rulo yaptım sterç filmle sarıp buzlukta yaklaşık kırk dakika kadar tuttum...Çok fazla dondurmadan kesilecek kıvama gelince dolaptan aldım keskin bıçakla dilimledim bir yüzünü toz şekere buladım ısıtılmış fırında pişirdim...
Afiyet şifa olsun...
Selametle kalın...
 


FIRINDA ÇİPURA


Selamlar sevgiler arkadaşlar yeni haftamız hayırlı vede uğurlu olsun...
Benim için değişik bir hafta olucak gibi görünüyor uzun zamandır gitmek isteyipte karar verip bir  türlü başlayamadığım ehliyet kursuna başlıyorum nasipse...
Hayırlı olur İnşaAllah...
Denizle çevrili bir ülkede yaşamamıza rağmen balık bilgim çok fazla değil uzmanların sık sık balık tüketin uyarılarını dinleyerek balığı daha fazla mutfağa sokmaya karar verdim...
Geçen hafta pazarda taze çipuraları görünce aldım nette şöyle bir gezindim en lezzetlisinden nasıl pişirebilirim diye sevgili Aslının tarifinden esinlenerek damak tadıma uygun olarak yaptım....
Malzemeleri ve yapımıda çok kolay...
2 tane çupra
Sıvıyağ
Limon
Tuz
Sıvıyağı ve tuzu karıştırıp temizlenmiş yıkanmış  balıkların iç kısımlarına ve üzerlerine fırça ile sürdüm balığın içine limon dilimi koydum fırına verip pişirdim...
Yanınada bol yeşillik afiyet şifa olsun...


KEREVİZLİ,HAVUÇLU SALATA


Hayırlı,huzurlu ve sağlıklı bir hafta dilerim hepimize...
Geçen haftam hastalıkla geçti benim...
Salı akşamı mide ağrısı ve bulantı başla ardından gelen ateşle acilin yolunu tuttum gecenin bir vaktinde...
Tahlil serum derken eve yolladılar iyileşmeyince sabah tekrar doktora gittim büyük ihtimal gıda zehirlenmesi olabilir dedi doktor...
O gün boyoz yemiştim belki ondandır diye düşünüyorum...
Şimdi iyiyim çok şükür Allah beterinden korusun...
Dışarıdan hazır gıda almaya korkar olduk çok mecbur kalmadıkça almamaya çalışıyorum eskiden aldığımız gıdalarda en büyük korkumuz temiz imal edilmişmidirdi zaten hayatımıza hazır gıdalar böyle girmedimi hijyenik el değmeden hazırlanıyor diye...
 Artık katkı maddeleri,gıda boyaları,hastalıklı hayvanlardan elde edilen ürünler derken neler neler duyuyoruz....
İyimisi bildik yerden alış veriş yapmak yapabildiğimiz gıdalarıda evde üretmek..
Salatamıza gelecek olursak kereviz bizim mufağa uğrayalı bir iki sene oluyor kokusuna pek alışamadık bende ne yaparımda kokusunu hissetmeden kerevizi soframa konuk ederim diye uğraşıyorum...
Bu tarif tam benlik oldu havucun tadı sarmısağın kokusu kerevizi hissettirmeden yediriyor...
Salatayı denemelik olduğu için az yaptım baktımki yeniyor Allahın izniyle bundan sonra sık sık ve daha çok ölçülerle yaparım...
Salata malzemelerinin ölçülerini göz kararı kullandım...
2 tane orta boy havuç
1 tane kerevizin yarısını kullandım
Çok az kereviz yaprağı minik minik kestim
2 diş sarmısak
3 kaşık kadar sıvıyağ
3 yemek kaşığı kadar yoğurt
Havucun kabuklarını kazıyıp rendeledim kerevizinde kabuklarını soydum onunda yarısını rendeledim bir dahaki sefere tamamını kullanacağım nasipse...
Kereviz çok çabuk karardığı için acele ettim önceden yağ koyduğum tencereye kerevizi ve havucu koyup soteledim havuç ve kereviz yumuşayınca ocaktan aldım.
Sarmısakları rendeledim yoğurtla karıştırıp tuz ekledim ılıklaşan kereviz ve havuçla karıştırdım servise hazır..
 Afiyet şifa olsun..
Salatamı sevgili Gülcan arkadaşımın etkinliğe gönderiyor kolaylıklar diliyorum...


MAYALI NEFİS POĞAÇALAR


Hepimiz için hayırlı bir hafta dilerim arkadaşlar...
Defalarca mayalı hamur hazırladım çoğu benim istediğim gibi kabardı ama bu poğaçalarım çok güzel oldu yani süper bir tarif kesinlikle denemenizi tavsiye ederim....
Hazır poğaçaları kesinlikle aratmayacak bir lezzet...
Tarifi Sevgili Cahide bacımdan aldım.
Mayalı hamur yapımıyla ilgilli Cahide bacımın  güzel bir yazısı var burayı tıklayarak bakabilirsiniz...
Mayalı hamur yaparken biraz sabırlı olmak lazım kabarmasını beklemek için zaman gerekiyor püf noktalarına uyulursa sonuç harika oluyor...

Ben mayalı hamuru hem tatlı hem tuzlu olarak iki tane hazırladım tatlı olarak yaptığım hamurun tek farkı şeker ekleyim tuz miktarınıda biraz azaltmak oldu  pişirdikten sonra bir kısmını dondurucuya koydum dün dolaptan çıkardım tadı çok güzeldi...
Bu kadar çok övdüğüm tarifime geçeyim.....
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt(soğuk olmasın)
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı instant kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı un (un miktarı unun cinsine göre değişebilir,  yavaş yavaş koyun)
Öncelikle sütü ılıklaştırdım sıvıyağı,yoğurdu şekeri,tuz,unun bir kısmını ve mayayla ele yapışan bir hamur hazırlamaya başladım....
Hem yoğurmaya devam ettim hem de unu az az ekleyerek hamur hafif  kaba yapışacak kıvama gelene  kadar un ekledim.
Hamuru beş on dakika kadar yoğurmaya devam ettim...
Üstünü kapatıp ılık bir yerde kabarana kadar bekletim.
Hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarladıp ama benim poğaçalarım tepsi mayasında çok kabardığı için büyük oldular daha minik poğaçalar elde etmek isterseniz biraz daha küçük hamur alın....
Şekillendirip tepsiye dizdim..

Çok az reçel karıştırdığım yumurta sarısını poğaçalarımın üzerine sürdüm tepside yaklaşık iki katına çıkana kadar beklettim....
Üzeri kızarana kadar pişirdim...

Poğaçaların ortasını yarım kestim içine ve kenarlarına krem peynir sürdüm...
Peynir sürdüğüm kısmı minik minik doğradığım maydonaza buladım...
Poğaçalarımı sevgili Gülcanın ev sahibesi olduğu etkinliğe gönderiyor kolaylıklar diliyorum...



MARMELATLI KURABİYE


 Selamlar arkadaşlar kış yaklaşıyor sıcacık çayın yanına kurabiyeler çok iyi gidiyor..
.Bende üşenmedim marmelatlı kurabiyeler yaptım buyrun tarifimize bakalım..
1 paket margarin
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı nişasta
1 tutam kabartma tozu
Un
Hindistan cevizi
Reçel veya marmelat 
Oda ısısındaki margarini,pudra şekerini ve sıvıyağı karıştırdım...Nişasta,kabartma tozu aldığı kadar unla kurabiye hamurumu hazırladım...
Cevizden biraz küçük toplar alıp avucum içinde yuvarladım kurabiyelerin yalnızca üst kısmını hindistan cevizi koyduğum kasye batırdım....
Tepsiye dizdim parmağımla kurabiyelerin ortasını çukur yaptım ısıtılmış fırında pişirdim...
Kurabiyeler pişerken kabarınca çukur yerleri hafifçe bastırdımki reçele yer kalsın... 
Pişen kurabiyeler soğuduktan sonra ortalarına reçel koydum...
Kurabiyelerimi  sevgili Gülcanın ev sahibliği yaptığı 77.PDÇE ne gönderiyorum..
Afiyet şifa olsun...




EVDE YOĞURT YAPIMI


Mutlu,huzurlu hafta sonları olsun hepimize.....
Hazır gıdalarda çok fazla katkı maddesi olduğunu hepimiz biliyoruz ve bu katkı maddelerin ne kadar çok zararlı olduğunuda..
Hazır aldığım gıdaların bir çoğu ketçap,mayonez,yoğurt gibi ürünler neredeyse ölümsüzler mesela yoğurdun üretim tarihiyle tüketim tarihi arası ortalama bir ay nasıl koruyucu maddeler kullanılıyorsa artık...
 Hemen hemen hiç hazır yoğurt almıyorum evde yapmaya gayret ediyorum....
Defalarca yoğurt mayaladım bazen çok güzel tuttu bazen koyu ayran kıvamında kaldı..
Blogcu arkadaşlarımın yoğurt yapımıyla ilgili bilgilerinide baktım  onların paylaşımlarınıda okudum neden benim yoğurdum kafasına göre takılıyor canı isterse oluyor canı istemezse olmuyor diye....
Edindiğim tecrübelere göre sütün ısısı  ve yoğurdun mayalanma süresindeki ortamın ısısıda çok önemli tabii sütün kaliteside öyle...
Püf noktalarına dikkat edilirse aslında yoğurt yapmak çok kolay...
Yoğurdun yapımına geçelim...
1 litre süt
1 yemek kaşığı kadar yoğurt
Sütü çelik tencereye koyup kaynatıyorum iki üç dakika kaynatırsak daha koyu yoğurt elde ederiz....
Ilımaya bırakıyorum serçe parmağımı süte daldırıp dörde beşe kadar sayıyorum parmağım bu ısıya dayanabilecek kadarsa süt hazır demektir....
Yoğurdu bir kaseye alıyorum içine tenceredeki sütten biraz ilave ediyorum karıştırıyorum...
Kasedeki karışımı tencereye ilave edip bir iki kez karıştırıyorum tenceredeki sütü küçük cam kaselere paylaştırıyorum kapaklarını hafif aralık bırakarak kaselerin üzerine koyuyorum (bazen kaselere paylaştırmadan tencerede mayalandırıyorum)güzelce sarıyorum mayalanmasını bekliyorum....
Yoğurt mayalandıktan sonra  kaseleri fazla sarsmadan dolaba kaldırıp yaklaşık oniki saat bekletiyorum.....



Yapacak olan arkadaşlara kolaylıklar dilerim...Selametle kalın..


PATATESLİ GÖÇMEN BÖREĞİ



Yeni hafta cümlemize huzur,mutluluk getirsin İnşaAllah....Annem,babam Yunanistan göçmeni benim...Çocukluğumda çok sık yapılırdı bu börekten benim gibi küçük tepside değil daha büyük sinilerde yapılırdı bende böreğin yapılışını kendi imkanlarıma göre uyarladım....
Malzemelerine ve yapılışına bakalım...
2 tane orta boy yufka
2 kaşık un
1 çay bardağı kadar su
3-4 tane haşlanmış patates
tuz
Önce patatesleri haşladım kabuklarını soydum....
Un ve suyu karıştırıp pütürsüz koyu bir karışım yaptım ....

Orta boy tepsiyi yağladım bir tane yufkayı çok fazla açtırmadan tepsinin kenarlarından taştırarak yaydım....

Unlu sudan bir- iki kaşık kadar tepsiye gezdirdim patatesleri tepsideki yufkanın üzerine rendeledim...

Tekrar unlu sudan iki-üç kaşık kadar gezdirdim tepsinin kenarlarındaki yufkayı tepsinin üzerine kapattım ocağın üzerinde tesiyi sağa sola çevire çevire pişirdim...

Böreği ters düz ettim tepsiye biraz sıvıyağ döküp yağlanmasını sağladım tekrar tepsiyi çevirerek böreği pişirdim... 
Selametle kalın...


ÇİKOLATA SOSLU KEK


Hayırlı cumalar arkadaşlar cumamız mübarek olsun...
Kekmi desem pastamı desem bilemedim ama bildiğim şu ki misafiriniz gelicekse veya misafirliğe giderken pratik,lezzetli ve şık bir sunum isterseniz kolaylıkla yapıp götürebilirsiniz....
Ev gezmelerine giderken boş gitmemem gereken durumlarda bir kaç gün öncesinden bir yığın fikir üretirim pastamı yapayım tatlımı yapayım derken birden bakmışım bir üşengeçlik en pratiğinden ve lezzetlisinden çok kısa zaman alan hamur işiyle çıkarım mutfaktan çikolata soslu kekte böyle lezzetlerden bir tanesi....
Malzemelerine ve yapımına bakalım...
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından çok az süt + 1 yemek kaşığı yoğurt
1/2 su bardağından biraz fazla sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
3 su bardağından 2 parmak eksik un
 Çikolata sosu için
1su bardağı süt
1 kahve fincanı toz şeker
1 tatlı kaşığından biraz fazla nişasta
1 yemek kaşığı kakao
3-4 parça çikolata
1 kaşık margarin
Önce çikolata sosumuzu yapalım...
Margarin ve çikolata hariç malzemeleri karıştırarak  pişirdim,ateşten almaya yakın margarin ve küçük parçalara bölünmüş çikolata ekledim ateşten aldım eriyene kadar karıştırdım.
 Soğuyana kadar arada bir karıştırdımki kabuk tutmasın...
 Kek için yumurta ve şekeri köpük köpük olana dek çok iyi çırptım.Süt ve sıvıyağı ilave edip mikseri iki-üç saniye çalıştırıp,daha sonra un,ve kabartma tozunu eleyerek ilave ettim,tel çırpıcıyla çırpmadan pandispanya yapar gibi alttan üste doğru hamurun kabarcıklarını öldürmeden karıştırdım...
Borcamın papatya kek kalıbını sıvıyağla yağladım hamuru kalıba başalttım..Isıtılmış fırında pişirdim...
Kek pişip soğuduktan sonra ters çevirdim kalıptan çıkardım çikolata sosunu üzerine gezdirdim...
Hindistan cevizi ce fındıkla süsledim..
Çikolata soslu kekimi sevgili Gülcanın ev sahibliği yaptığı 77.PDÇE ne gönderiyorum..



PATATES KÖFTESİ VE DEREOTLU YOĞURT


Hayırlı bir sabah,huzurlu bir gün,mutlu bir hafta dilerim tüm ziyaretçilerime...
Kalan haşlanmış patatesleri değerlendirmenin en iyi yollarından biride patates köftesi yapmak,yanınada dereotlu yoğurt ....
Her iki tarifte göz kararıyla yapılan lezzetler...
Malzemelere ve yapımına bir bakalım...
4 orta boy haşlanmış ve kabukları soyulmuş patates
1 yumurta
1 yemek kaşığı kadar un (ortalama)
2 yemek kaşığı kadar galeta unu (ortalama)
Karabiber,nane,kimyon,tuz
Köfteleri bulamak için.
1 yumurta
Galeta unu 
Rendelediğim patatesleri bir kaba aldım yumurta ve baharatları ekledim....
Az az un ve galeta unu ekleyerek ele fazla yapışmayan harcı hazırladım...
Bir tane yumurtayı bir kaseye kırdım çatalla biraz çırptım ayrı bir kaba galeta unu döktüm......
Ara ara ellerimi ıslatarak harçtan alıp köftelerimi hazırladım...Önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulam elimle hafif silkeleyerek fazla galeta ununu aldım sıcak yağda kızarttım....
Dereotlu yoğurt için üç dört kaşık yoğurdu minik minik doğradığım dereotuyla karıştırdım çok az tuz ekledim servise hazır..
Afiyet şifa olsun...
Birde hediye çekilişi haberi var...
Sevgili Deryayla  Lezzetler ve Yemek Gurmesi ile birlikte harika bir çekilişe ev sahipliği yapıyor...
Çekilişe katılmak ve detaylı bilgi için tık tık...



BAYRAM TATLILARI

 Selamlar arkadaşlar Cumamız mübarek olsun.....
Kurban bayramı bekleniyor tatlı bir telaşla....
Rabbim bayramımızı ağız tadıyla geçirmeyi nasip eylesin...
Tatlı olarak ne yapsak diye düşünülmeye başlanıldı...
Bende bayram tatlıları postu hazırladım geçelim tatlılarımıza.....
İrmik mantolu tatlı
Gökkuşağı tatlısı
Galeta unlu cevizli tatlı
Cevizli rulo tatlı 


Gül tatlısı
Hazır baklava yufkasından burma tatlısı
Kadayıflı tatlı
İrmikli şekerpare



Pratik cevizli tatlı
Çiçek tatlısı
Midye tatlısı
Haşhaşlı tatlı




VİŞNE SULU PEMBE BEZELER


Yeni bir hafta yeni umutlar demek hepimizin umut ettiklerinin hayırlısıyla gerçekleşmesi dileğiyle....
Yumurta aklarını değerlendirmenin yollarından biride beze yapmak...
Bir kaç çeşidi var beze yapmanın çok kısık ocak üzerinde veya yalnızca çırparak....
Ben bezelerimi miksere kuvvet deyip çırparak yaptım..
Vişne suyu ekleyerek hem bezeleri renklendirdim hemde mayhoş lezzette bezeler elde ettim.. 
Bezelerimi nasıl yapmışım bir bakalım...
2 yumurta akı
5-6 yemek kaşığı toz şeker (çok tatlı sevmiyorsanız azaltabilirsiniz özellikle vişne suyu ekleyince fazla tatlı olabiliyor)
bir çimdik tuz
2-3 damla limon suyu
Yarım çay bardağı kadar hafif koyu vişne suyu(Benim biraz sulu yaptığım reçelim vardı göz kararı onu kullandım )
Öncelikle kuru ve temiz kaba yumurta aklarını koydum çırpmaya başladım yumurta akları köpüklenmeye başlayınca şekeri ilave ettim daha sonra limon suyu ve tuzuda koydum...
Yumurta akları iyice koyulaşınca bir kısmını krema sıkacağına koyup tepsiye sıktım kalan aklara çok sulu olmayan vişne suyundan ilave ettim ve çırpmaya devam ettim.....
Daha sonra pembe aklarıda krema sıkacağıyla tepsiye sıktım...
Bence işin en sıkıcı kısmına geldi sıra fırına koyup beklemek  her fırının ısısı farklı olduğu için kesin bir ölçü vermek zor....
Yaklaşık 100 derece civarında kuruyana kadar fırında tuttum...
Afiyet şifa olsun...


ET YEMEĞİ


Mutlu bir hafta dilerim hepinizin bildiği gibi bloglarımızın ara yüzü değişti bende geçenlerde tarifleri düzenlerken bu canım tarifin yayını bozdum...
Tekrar yayınlayıp yayınlamama konusunda kararsız kaldım ama bloğum artık benim için öyle bir hale geldiki artık tariflerimi deftere not almıyorum tariflere bakmam gerektiği zaman bloğumdan yararlanıyorum Allah muhafaza nete bir şey olmasın ne yaparım bilemem o zaman hafızama kuvvet....
Neyse çok uzatmadan yemeğime geçeyim...
Yemeğin yapımı oldukça kolay sevgili Melihadan kopyalayıp yayınlıyorum arkadaşıma paylaşımından dolayı teşekkür ediyorum...
500 gr dana veya kuzu eti
1 orta boy soğan
2 patates
2 diş sarımsak(ben koymadım)
1 silme yk domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası(biber yerine domates salçasını fazla kullandım)
2 tatlı kaşı limon suyu
2 yk süt
Karabiber,tuz
Sıvıyağ
Su
Hazırlanışı :
Yağ kızdırlır ve altını kısmadan harlı ateşte kuşbası doğranmış et ve iri doğranmış soğan,etlerin suyunu salmasına izin vermeden birkaç dakika kavrulur.( et suyunu bırakmadan ince bir kabuk oluşmalı ki yumuşak kalsın )
Soğan etin içinden çıkartılır ve kenara ayrılır çünkü bir daha kullanılmayacak.
Limon suyu,süt ve 1 su bardağı sıcak ( mutlaka sıcak su olmalı )etin içine ilave edilip kısıka ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirilir.( Etin yumuşaması için )
Salçası yeterince sıcak suyla karıştırılıp ( su sıcak olmalıki et sertleşmesin )etin üzerine dökülür.
Küçük doğradığımız sarımsak ve karabiberde ilave edilir.
Kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirilir. Suyu yeterli gelmezse sıcak olarak ilave edilebilir.
Patatesler küp küp doğranır ve kızartılır.
Kızartılan patates bir kağıt peçetenin üzerine alınıp fazla yağı alınır.
Pişen etimizi ocaktan aldıktan hemen sonra patatesler ve tuzu içine ilave edilir ve yavaşça karıştırlır.(Ben patatesleri etin içine ilave etmedim)
Hemen servis edilmeyecekse patatesler içinde çok yumuşar.Bu yüzden servis etmeden az önce eti eğer soğumuşsa ısıtıp,( patatesleri yeni kızarmış olmalı )içine karıştırıp çok az karıştırıp servis edilmeli..
Yapacak olanlara kolaylıklar dilerim...


BENEKLİ KURABİYE


Hayırlı cumalar dilerim tüm ziyaretçilerime,cumamız mübarek olsun Rabbim cumamızı layıkıyle geçirmeyi nasip eylesin...
 Kurabiyeyi çok severim özelliklede tatlı kurabiyeyi...
Geçenlerde nette gezinirken yine yemek tariflerine bakarken Kanaltürkte yayınlanan tatlı süprizler proğramını gördüm Berna hanım beyaz şeker hamurunu pembe puantiyeli yapıp kurabiyelerini süsledi..
Bende aynı işlem neden kurabiye hamurunda olmasınki diye düşünüp benekli kurabiyeler yaptım hemde gıda boyası kullanmadan doğal yolla ..
Şimdi yapım aşamalarına ve malzemelerine bakalım...
1/2 paket margarin ve tereyağı karışımı(yalnızca margarinde olur)
1 yemek kaşığı kadar nişasta 
1 çay bardağı kadar pudra şekeri
1 çay bardağı kadar sıvıyağ
Bir çimdik kabartma tozu
1 silme yemek kaşığı kadar kakao 
Vişne marmelatı ve vişne suyu(çok az yeterli olur)
Margarin,sıvıyağ ve şekeri elimle karıştırdım,kabartma tozunu ve birazda un ekleyip karıştırdıktan sonra ceviz kadar bir parça ayırdım... Kalan hamura aldığı kadar un ekleyip orta sertlikte hamur hazırladım...
 Ayırdığım hamura kakao ve un ekleyip küçük bir hamur yaptım... Diğer yanda rondodan geçirdiğim vişne marmelatına çok az vişne suyu ekleyip unla ceviz kadar hamur yaptım.
Ama bu pembe hamur çok kıtır lezzetsiz bir hamur oldu bu yüzden pembe hamurumuzu sade hamuru yaparken yağları,şekeri,çok az un ve kabartma tozu ekledikten sonra bu karışımından küçük ceviz kadar alıp vişne suyu ve marmelatıyla aldığı kadar unla hamur yapmak daha iyi sonuç verir.. 
Hamuru çok inceltmeden fazla una bulamadan açtım..
Renkli hamurdan minik minik parçalar koparıp elimle yuvarladım hamurun üzerine rastgele yerleştirdim..
Merdaneyle üzerinde bir kere geçtim merdaneyle tekrar geri dönmedimki benekler hamurdan ayrılmasın..

Yuvarlak kalıbla hamuru kestim...Isıtılmış fırında pişirdim..
Kurabiyelerimi Füsun hanıma gönderiyorum..
Hepimize mutlu hafta sonu dilerim...




KIŞ HAZIRLIKLARI



Selamlar tüm ziyaretçelerime kış artık yavaş yavaş kendini göstermeye başladı bende kış hazırlıklarımı artık  tamamladım.....
 Burada yaptığım tavuk sotem için dondurucuya biberlerimi koydum..
Şimdi yapım aşalamalarına bir bakalım...

Önce sivri biberlerimi yıkadım kurumalarını bekledim daha sonra kabak oyacağıyla biberlerimi kolay bir şekilde temizledim..


Küçük küçük doğradığım biberleri buzdolabı poşetine koydum havasını alabildiğim kadar elimle poşete bastırarak aldım poşetin ağzını bağladım....


Biber torbasını ikinci bir buzdolabı poşetinin içine koydum temiz bir kağıda poşetin içinde ne olduğunu yazdım ikinci torbanın içine kağıdı koydum hem kağıt yiyecekle temas etmesin hemde donduktan sonra yiyeceği bulmakta zorlanmayım....
Şimdilik benden bu kadar selametle kalın....


BİBERLİ,SALÇALI,DOMATESLİ TAVUK SOTE


Hayırlı sabahlar cümlemize...Tavuk yemeği bizim evin vazgeçilmezlerindendir...Yemeğimizin yapımına geçelim dilerseniz...
4-5 parça kemiksiz ızgaralık veya sotelik tavuk(göğüs etini kullanmıyorum çok yağsız oluyor)
1 baş orta boy kuru soğan
2-3 tane sivri biber
1 tane orta boy domates
1 yemek kaşığı kadar salça
tuz,karabiber
Önce etlerimi kuşbaşı şeklinde doğruyorum kemiklerini ayıklıyorum(marketten ne kadar kemiksiz olarak alsamda içinden sağda solda kalmış minik kemikler çıkıyor).....
Teflon tencereye 3-4 kaşık kadar göz kararı olarak sıvıyağ koyuyorum minik doğranmış soğanları ekliyorum bir iki çevirdikten sonra yıkanmış suyu süzülmüş tavuk etlerimide ekliyorum...
Ara ara karıştırarak etler suyunu salıp hafiften çekmeye başlayınca küçük kestiğim biberleri biraz sonrada kabukları soyulmuş ufak ufak doğrandığım domateside ekliyorum....
En son olarak salçayıda ilave ediyorum etler pişince indirmeye yakın tuzunu karabiberinide damak zevkine göre katıp ocaktan alıyorum...
Afiyet şifa olsun....


VİŞNELİ MUHALLEBİ




  Yeni haftamız hayırlı olsun arkadaşlar haftaya tatlı başlayalım tatlı devam etsin İnşaAllah....
Geçenlerde yaptığım vişne marmelatını kullandım tatlıda..
Tarifimize geçelim...
1/2 litre süt
1/2 çay bardağı un
1/2 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı toz krem şanti
Vişne marmelatı
 Un,nişasta ve şekeri kuru olarak tencerede karıştırdım sütü ilave edip sürekli karıştırarak pişirdim....
  Daha sonra toz şantiyi muhallebinin içine koydum mikserle güzelce çırptım......Kaselere paylaştırdım..
Vişne marmeladını rondoda parçaladım nişastayla çok koyu olmayan muhallebi kıvamda pişirdim.....Kaselerdeki muhallebinin üzerine paylaştırdım.. 
Vişneli sosumuzun muhallebide ayrı bir kat olmasını istiyorsak kasedeki muhallebimiz kabuk tuttuktan sonra vişneli sosu eklemek  gerek...



GEZİ FOTOĞRAFLARI


Mutlu,huzurlu,sağlıklı hafta sonları dilerim arkadaşlar yaklaşık bir ay kadar önce Ankara'ya gitmiştim fotoğrafları yayınlamak şimdiye kısmetmiş....
Aslında gençlik parkına ve kuğulu parkada gitmiştim ama fotoğraflar gece çekildiği için net çıkmadı bu sebeple yayınlayamadım... 
Hacı Bayramı Veli Hazretlerinin camii ve türbesi...
Ankara kalesi...
Natavega alışveriş merkezindeki akvaryum..
Bu balıkların grup halinde havada asılıymış gibi hiç kıpırdamadan durmaları çok ilginç gelmişti...
Rabbim ne güzellikler yaratmış..
Bu fotoğrafı çekerkende yayınlarkende nasıl korktuğumu bir Allah bir ben bilirim....
Anıtkabirde askerler görev değişimine giderken..
Anıtkabirdeki  arslanlı yol....
Şimdilik benden bu kadar Allah nasip ederse bu hafta misafirlerim var bakalım mutfağımdan neler çıkacak selametle kalın...