YA RABBİM VATANIMIZI KORU İÇ VE DIŞ DÜŞMANLARIN ŞERRİNDEN MUHAFAZA EYLE.
ALLAHIM EZANLARIMIZI DİNDİRTME,BAYRAĞIMIZI İNDİRTME,GÜZEL ÜLKEMİZİ BÖLMEK İSTEYENLERE FIRSAT VERME ..
AMİN AMİN AMİN

EVDE YOĞURT NASIL YAPILIR


Hayırlı Cumalar arkadaşlar Cumamız mübarek olsun..
Uzun zamandan beri yoğurdumu evde kendim mayalıyorum..
Ev yapımı yoğurtla ilgili birçok yazı okudum ve bir dizi video izledim..
Bilgilerimi ve tecrübelerimi birleştirdim artık evde yaptığım yoğurt kesinlikle hazır yoğurt gibi sert katı kıvamda....
Eğer tarifi dikkatle uygularsanız sizinde evde mayaladığınız yoğurtlar hazır yoğurtları aratmayacak kıvamda olucak..


Öncelikle güzel bir süte ihtiyacımız var benim bulabildiğim en iyi süt büyükşehir de yaşadığım için mandıradan aldığım açık süt...
Hadi buyrun mis ev gibi ev yoğurdunu yapmaya...,
*2 litre sütü suyla çalkaladığım uygun tencereye alıyorum....
*Tencereyi ocağın üzerine koyuyorum kapağını kapatmıyorum...
* Ara ara kepçeyle sütü karıştırıyorum ve havalandırıyorum kaynamaya başlayana kadar bu şekilde devam ediyorum..
* Süt kaynamaya başladıktan sonra aynı şekilde ara ara kepçeyle sütü  karıştırarak ve havalandırarak 20 dakikada kadar kaynatıyorum...
* Ocağı kapattıktan sonra süt istediğim ısıya gelene kadar yine ara ara kepçeyle havalandırıyorum ki üzeri kabuk bağlamasın suyu buharlaşsın..
* Serçe parmağımı sütün içine batırıyorum  yediye kadar sayıyorum parmağımı hafiften ısıracak kıvamda olduğunda sütüm mayalanmaya hazır demektir...
* İki yemek kaşığı dolusu yoğurdu bir kaseye alıyorum sütten göz kararı 3-4 kaşık kadar alıp yoğurda güzelce karıştırıyorum..
* Kasedeki yoğurdu süte ilave edip bir iki tur karıştırıyorum tencerenin kapağını yan kapatıyorum tam kapatmıyorum ki kapağında fazla su buharı oluşmasın sofra beziyle tenceremi sarıyorum...
* 5 saat kadar bu şekilde bekletiyorum daha sonra tencerenin kapağını açıyorum yoğurdum mayalanmış mı diye bakıyorum tencerem çok sıcaksa dolaba koymadan önce 15 dakika kadar dışarıda tutup daha sonra kapağı kapatmadan dolaba kaldırıyorum..
* Bir gece dolapta bu şekilde bekletiyorum iyice soğuyan yoğurdumu ertesi gün alıyorum kağıt havlu koyup suyunu çektiriyorum..
Islanan kağıt havluyu alıp üzerine tekrar yeni kağıt havlu koyup dolaba koyuyorum..
*Katı havluyla suyunu çektirme işlemini yoğurdun kıvamına bağlı olarak tekrarlıyorum...
*İmkanım varsa yoğurda kaşık vurmadan iki gece dolabta bekletip öyle tüketiyorum..
* Sütümüzü tencereye koymadan önce su ile çalkalıyorum ki süt kaynarken bir miktar olsa da dibi tutabiliyor..
 Dibi tutmasın diye su ile çalkalıyorum ve mümkünse kaliteli bir çelik tencere kullanmak gerekiyor..
Afiyet şifa olsun...




ÇİKOLATALI MİNİK KEKLER


Hayırlı,sağlıklı,mutlu günler arkadaşlar....
Çikolatalı minik keklerimi tadını çok beğendiğim kek hamurundan yaptım...
Hem görüntü açısından hem lezzet açısından çok güzel oldular...
Çikolatalı kekleri mi buzdolabında tutuyorum,özellikle bitter olanları  yemeden beş dakika kadar önce dolaptan çıkarıp dışarıda bekletirseniz yemesi daha hoş oluyor ....
Dilerseniz tarifimize geçelim...
3adet yumurta
1cay bardağından biraz eksik toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1cay bardağı süt
50 Gr bitter çikolata
50 Gr tereyağ
1,5 çorba kaşığı kakao
Birer paket kabartma tozu vanilya

1,5 su bardağı un 
Kaplamak için çikolata
Kekimizi yapmadan önce kek kalıbımı yumuşak tereyağla yağladım kalıbımı tereyağın donması için dolaba kaldırdım.. 
Kek yapmak için tereyağı ve çikolataları ocağa alıp kısık ateşte karıştırarak erittim..
Ara ara karıştırarak ılımaya bıraktım..
Mutfak şefinin içine yumurtaları ve toz şekeri ekledim  köpük köpük olana kadar çırptım..
Süt,sıvıyağ ve ılıyan çikolata karışımınıda mutfak şefinin içine ekledim çok az karıştırdım..
Kuru malzemeleride bir kapta karıştırdım eleyerek kek harcıma ekledim...
Kabaran yumurtaları çok fazla öldürmemeye dikkat ederek kek harcını hazırladım..
Harcımı kalıba döküp pişirdim..
Kek soğuyunca kalıptan çıkardım..
Kek kalıbımı yıkadım kuruttım..
Benmari usulü erittiğim çikolatanın ilk sıcaklığı çıkınca birer tatlı kaşığı minik kalıplarıma paylaştırdım üzerine kekleri yerleştirdim daha sonra dolaba kaldırıp donmaya bıraktım çikolatalar donunca minik çikolatalı keklerim servise hazır...
Afiyet Şifa olsun...


JÖLELİ TATLI

Hayırlı,sağlıklı,huzurlu ve çok mutlu bir hafta dilerim hepimize...
Bizim evde çok sevilen jöleli tatlı tarifim var sırada..
Tarifi yapacak arkadaşların şimdiden ellerine sağlık,afiyet şifa olsun. .
Tarifimize geçelim dilerseniz..
Yarımlitre süt
Yarım çay bardağı buğday nişastası
Yarım çay bardağı un
1 çay bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 paket vanilin
Yarım tatlı kaşığı tereyağı
Çilekli jöle
Tereyağ ve vanilin hariç ocakta karıştırarak pişirmeye başladım...
Tatlıyı ocaktan almaya yakın vanilin ve tereyağı ekledim karıştırmaya devam ettim tereyağ eriyince ocaktan aldım...
2 dk kadar çırpıp kuplara paylaştırdım..
Tatlı bir tarafta soğurken ben de jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırladım...
Jöleyi çok sıcakken tatlının üzerine boşaltmadım ilk sıcaklığı çıkıp soğumaya başlayınca muhallebinin üzerine paylaştırdım ki jöle ve muhallebi birbirine karışmasın..
Çokta fazla beklemeyin ki jöle karıştırdığınız kapta donmasın...
Tatlılarımız dolaba konacak ısıya gelince dolaba kaldırdım...
Jölemiz donunca tatlımız hazır afiyet şifa olsun...




HAYIRLI CUMALAR


Cumamız mübarek olsun...
Hayırlı Cumalar dilerim cümlemize...



ÇİKOLATALI KEK


Hayırlı sağlıklı çok mutlu bir hafta dilerim hepimize...
Bizim evin son favorilerinden çikolata soslu kek tarifim var sırada..
Severek takip ettiğim yemek sayfası sekerpaarem de görmüştüm bu tarifi...
Bu arada bende İnstagram sayfamı açtım takip ederseniz sevinirim...
Tarifi biraz değiştirerek uzun zamandır yapıyorum tarifimize geçelim dilerseniz...


3adet yumurta
1cay bardağından biraz eksik toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1cay bardağı süt
50 Gr bitter çikolata
50 Gr tereyağ
1,5 çorba kaşığı kakao
Birer paket kabartma tozu vanilya

1,5 su bardağı un 
 Çikolata sos için malzemeler:
1 su bardağı süt
1/2 kahve fincanı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta çok tepeli olmasın
1 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tereyağ
3 parça çikolata
Çikolata sos için tereyağ ve çikolata hariç malzemeleri uygun bir tencerede karıştırdım..
Sosu karıştırarak pişirmeye başladım ocaktan almaya yakın tereyağ ve çikolatayı ilave ettim..
Ocaktan alıp eriyene kadar karıştırdım..
Çikolata sosunu ara ara karıştırdımki kabuk tutmasın..
Kekimizi yapmadan önce kek kalıbımı yumuşak tereyağla yağladım kalıbımı tereyağın donması için dolaba kaldırdım..
Kek yapmak için tereyağı ve çikolataları ocağa alıp kısık ateşte karıştırarak erittim..
Ara ara karıştırarak ılımaya bıraktım..
Mutfak şefinin içine yumurtaları ve toz şekeri ekledim  köpük köpük olana kadar çırptım..
Süt,sıvıyağ ve ılıyan çikolata karışımınıda mutfak şefinin içine ekledim çok az karıştırdım..
Kuru malzemeleride bir kapta karıştırdım eleyerek kek harcıma ekledim...
Kabaran yumurtaları çok fazla öldürmemeye dikkat ederek kek harcını hazırladım..
Harcımı kalıba döküp pişirdim..
Kek soğuyunca kalıptan çıkarıp üzerine çikolata sos döküp süsledim..
Afiyet şifa olsun..




MANDALİNALI LOKUM


Hayırlı,sağlıklı,huzurlu çok mutlu bir hafta dilerim hepimize....
Son zamanlarda mandalinalı lokum tarifini çok yerde görür oldum yanlış hatırlamıyorsam bu tarifi ilk sevgili Esin akan da görmüştüm çok pratik ve bir  o kadarda hafif bir tatlı...

Tarifimize geçelim dilerseniz...
1 su bardağı taze sıkılmış mandalin suyu
1 yemek kaşığı dolusu nişasta
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı tereyağ
Mandalin suyunu,şekeri,nişastayı ocağa koydum koyulaşıp göz göz olana dek pişirdim....
Tereyağını ekleyip karıştırarak erittim...
Suyla çalkayıp suyunu süzdürdüğüm uzun ve dar bardağa tatlıyı boşalttım...
Bir gece dolapta beklettim...
Kıvamı dahada koyulaşan tatlıyı ertesi gün dolaptan aldım bardaktan çıkarıp dilimledim...
Hindistan cevizi koyduğum bir tabakta tatlıları hindistan cevizine buladım...
Afiyet şifa olsun...


TUZLU SİMİT KURABİYE


Hayırlı,sağlıklı çok mutlu bir hafta dilerim hepimize..
Kış kendini göstermeye başladı havaların soğuğunu iyiden iyiye hissetmeye başladık soğuk havalarda en iyi giden şeylerden biriside sıcacık çay yanınada kurabiye...
 Bende sevgili leylanın sayfasında tuzlu kurabiye tarifini görünce deneyip sizlerle paylaşmak istedim yeni denediğim bir çok tarifimde olduğu gibi yarım ölçü hazırladım...
 Kendisi tarifini videolu hazırlamış sizde seyretmek isterseniz bir tık lütfen.....
Kurabiyemizim tarifine geçelim dilerseniz..
125 gram oda ısısnda tereyağ
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı şeker
Yarım tatlı kaşığından az tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
Un (450 gram undan 2 yemek kaşığı az kullandım)
1 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı su (Pekmezi açmak için)
Susam(Yağsız olarak granit tavada kavurarak kullandım)
Un ve kabartma tozu hariç malzemeleri mutfak şefime koyup karıştırdım..
Daha sonra unu yavaş yavaş eklemeye başladım unun üzerine kabartma tozunuda ekleyip yumuşak bir hamur yaptım...
Pekmezi suyla uygun bir tabakta karıştırdım ....
Hamurdan ortalama ceviz kadar parça aldım elimle yuvarladım üzerine hafif bastırdım tezgaha dizdim resimde görülen aparatla kolayca simit şekli verdim.
Bütün hamurları bu şekil hazırladım...
Hazırladığım kurabiyeleri önce pekmezli suya daha sonra susama bulayıp yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizdim..
Isıtılmış fırında pişirdim..
Afiyet şifa olsun...